Американцы неустанно пытаются открыть новые способы для эффективного похудения. Вот и данная диета была разработана американским диетологом. Ее автор Джозеф Меркола в основу своего творения положил цель – снижение избыточного веса путем избавления от вредной еды. Американец предлагает все вредные, по его мнению, продукты заменить полезными. К тому же такая система питания должна способствовать снижению риска заболеть сахарным диабетом, аллергией, раком.
Чтобы сбросить вес надо исключить углеводы, а не жиры
Джозеф Меркола – директор в Иллинойском центре здоровья. За время его практики в данном центре побывали сотни тысяч людей, страдающих от избыточного веса. И вот что отмечает доктор Меркола. Не смотря на то, что американцы уже многие десятилетия пытаются ограничить количество потребляемых жиров и заменить их углеводами, вес среднестатистического американца продолжает непрерывно расти. Проблема ожирения не решается. По сравнению с двадцатипятилетней давностью, американцы стали употреблять больше круп (на 30 кг) и подсластителей пищи (на 15 кг). В результате возросла частота заболеваемости раком, сердечными болезнями, сахарным диабетом и ожирением.
Система питания доктора Мерколы (ограниченное потребление круп и крахмалов) идет в разрез с популярной среди американских работников сферы медицины теорией пищевой пирамиды. Она предполагает, что основу всего рациона питания человека должны составлять именно крупы и различные крупяные изделия, а вот мясо должно появляться на вашем столе очень редко (достаточно нескольких раз за месяц).
Относительно цельных круп, то доктор Меркола допускает их присутствие в рационе людей, чей вес идеальный и нет расположенности к его увеличению. Те, кому повезло меньше, должны от них отказаться. Такой запрет накладывается еще и по той простой причине, что очень часто люди вместо полезных проса, гречки и других круп начинают налегать на совсем противоположные продукты – белый хлеб, печенье, макароны. Белая мука хоть и производится из пшеницы, но пройдя многочисленные очистки, практически лишается полезных витаминов и веществ.
Что разрешается, а что запрещается?
Начнем с того, какие продукты автор беззлаковой диеты допускает к употреблению, а какие – нет.
Не рекомендуется включать в рацион питания:
– зерновые культуры;
– крахмал;
– сладости.
Не одобряется потребление сахара, рыбы (поскольку в ней накопляются ртуть и прочие вредные вещества), многих масел, которые являются полиненасыщенными, обработанных продуктов.
Заметим, что Джозеф Меркола предлагает не просто ограничить количество потребления этих продуктов, а исключить их полностью. Суть в том, что даже если будет присутствовать хоть малое количество вредной еды на вашем столе, то рано или поздно вам захочется съесть ее все больше и больше. Кроме того, такие продукты повышают в крови уровень сахара и вызывают приступы голода. Меркола так и называет данное явление – «злаковая зависимость». Цель полного исключения вредных продуктов из рациона питания – заставить тело посылать в мозг качественно новые сигналы о требуемой пище.
А что же нам все-таки разрешается кушать:
– мясо органическое;
– масло оливковое;
– молоко козье, овечье;
– рыба;
– орехи в сыром виде;
– довольно широкий набор овощей.
Зеленый свет дается еще и таким продуктам, как яйца, кокосовое масло.
Кроме непосредственной системы питания диета Джозефа Мерколы предполагает применять Технику Эмоциональной Свободы (EFT). Данную технику можно также встретить под названием «эмоциональная версия иглоукалывания», «иглоукалывание без иголок» (если же вас интересует иглоукалывание для похудения – вам пригодится эта статья).
Основные манипуляции по данной акупунктурной технике заключаются в массаже некоторых определенных точек, расположенных на лице и теле и одновременной медитации. Пренебрегать техникой EFT не следует, поскольку она также важна, как и система питания. Упражнения можно найти в сети интернет, задав ее название в окно поиска.
Сама беззлаковая диета состоит из нескольких фаз. Рассмотрим их более подробно, чтобы знать, чем они отличаются.
Начальная фаза беззлаковой диеты
Кроме уже указанных запрещенных продуктов в начале диеты должны быть исключены и фрукты в большем своем количестве, а то и все. Нельзя также употреблять и алкоголь.
Начальный этап будет длиться три дня, на протяжении которых вы должны кушать через каждые два часа. Схем питания несколько и вы можете выбрать ту, которая вам больше необходима. Постепенная система питания будет действовать медленно. Для того, чтобы потерять лишний вес необходимо будет длительное время. Есть еще система питания базовая и ускоренная. Они дают результаты быстрее. В основном за счет того, что из рациона исключаются или максимально ограничиваются молочные продукты, кофе, а также курение (если вы курите).
Клетки организма за счет проводимых процедур получают сигналы о том, что необходимо избавиться от накопившегося жира и сжечь его. Вес начинает уходить.
Стабилизирующая фаза диеты
Во время стабилизирующего этапа вы будете переходить от питания через каждые два часа на трехразовое питание в день с тремя перекусами между основными приемами пищи. На это уйдет 50 дней. Данная фаза как и предыдущая предполагает не только следить за своим питанием, но еще и заниматься физкультурой. Итак, необходимо будет 5 раз в неделю выполнять некоторые упражнения. Рекомендуется прежде всего ходьба. Начните с 30 минут в день и постепенно доведите это время до часа.
Схема питания предписывает не есть за два часа до отхода ко сну. Также следует принимать пищевые добавки.Какую цель преследует столь длительная фаза? Не только снизить лишний вес до желаемого, но и сохранить полученные результаты на протяжении четырех недель. После того, как данный эффект достигнут, 
вам необходимо будет продолжать данный курс еще в течение двух-шести недель.
Продолжая осваивать технику психологической акупунктуры, вы заставляете свой организм посылать в мозг сигналы-требования пищи, которая богата полезными веществами, а не той, которая будет способствовать образованию жира.
Закрепляющая фаза диеты
Эта фаза не имеет четких сроков соблюдения, по одной простой причине – ее следует соблюдать до конца своей жизни. Данный период имеет некоторые послабления по сравнению с предыдущими фазами. Так, вам будет разрешено употреблять в пищу фрукты, цельные зерна (например, овес). Снимается запрет и на мед, а также такие овощи, как морковь и картофель, которые содержат в себе много крахмала.
А вот пожизненное табу остается для макаронных и мучных изделий, сладостей, газированных напитков, синтетических подсластителей.
Закрепляя полученные результаты, ваш организм будет посылать в мозговые центры сигналы о том, что вы являетесь стройным человеком и таковым собираетесь оставаться всегда. В связи с этим вам уже подсознательно будет легче поддерживать себя в форме и не думать о запретных продуктах.
Разница между диетой Мерколы и Аткинса
Диета Роберта Аткинса появилась еще в 1972 году. Она основывалась на системе питания с низким содержанием углеводов. А потому довольно часто люди объединяют все низкоуглеводные диеты под именем доктора Аткинса. А вместе с тем здесь кроется большая ошибка, поскольку каждая диета характеризуется 
своими особенностями, не смотря на то, что многие из них ограничивают продукты с высоким содержанием углеводов.
Акцентируя внимание на отличии систем питания двух диетологов, скажем, что Джозеф Меркола не становится в защиту чрезмерного употребления белка животного происхождения, как на этом настаивает диета доктора Аткинса. И вот почему:
1.Гормональные препараты, которыми «подкармливают» животных на фермах, при накоплении в организме человека вызывают повышенный уровень эстрогена.
2.Антибиотики, которые также присутствуют в кормах для животных (для ускорения их роста), могут вызывать нечувствительность к антибиотикам (лекарствам) у человека. Поэтому доктор Меркола настоятельно призывает употреблять в пищу только мясо и молочные продукты животных, которые были выкормлены натуральными кормами.
3.Накопление в организме большого количества животного белка может привести к переокислению организма. Это в свою очередь повлечет деминерализацию костной ткани и ее разрушение – кости становятся хрупкими и легко ломаются при получении травм. Джозеф Меркола рекомендует во избежание таких последствий включать в свой рацион много сырых и приготовленных различными способами овощей, чтобы повысить щелочной уровень тканей.
Еще одним отличием диеты Д. Меркола является рекомендация принимать пищевые добавки, чтобы пополнять организм витаминами и полезными веществами. Плюс ко всему – применение методики постепенной борьбы с психологической зависимостью от сахаров и крахмалов.
Так ли полезна беззлаковая диета?
Исключение из рациона питания углеводов имеет не такие уж безобидные последствия. Возьмем к примеру сладкие фрукты. За счет высокого содержания сахара они имеют высокий гликемический индекс. В то же время, если съедать небольшое их количество, то уровень инсулина в крови может вырасти не намного 
сильнее, чем при употреблении фруктов со средним или низким гликемическим индексом, но в больших количествах.
А вот полное исключение из питания круп – это намного серьезнее. В зерновых культурах содержится такая смесь полезных веществ, которой нет у других продуктов. В комплексе их можно получить, употребляя разнообразные овощи. К примеру, не употребляя в еду крупы, вы начинаете недополучать клетчатку и тиамин. Восполнить потери можно большими порциями овощей, как и предлагает беззлаковая диета.
Свидетельства о том, что после исключения из рациона питания круп (овса, ржи, ячменя, пшеницы) и иных продуктов, которые подвергались обработке, люди начинают себя лучше чувствовать, могут основываться на аллергии на глютен. Злаковые культуры содержат большое количество этого вещества, и после их исключения аллергия проходит, а значит, улучшается самочувствие. Особенно это резонно, потому что такая аллергия очень часто не диагностируется и человек просто не знает, что употребляет запретные для него продукты.
Прокомментировать