Назначают такую диету при заболеваниях желчного пузыря и печени. Данная система питания способствует восстановлению нарушенной функциональности печени, нормальному отделению желчи, а также препятствует образованию камней в желчном пузыре.
Характерная особенность диеты № 5 заключается в ограничении химических раздражителей, продуктов и жиров, содержащих холестерин, и включает в себя продукты с большим содержанием клетчатки.
Диета номер 5 может применяться достаточно длительное время, в течение двух лет. Питаться нужно небольшими порциями около 6 раз в день. Все блюда должны подаваться в отварном виде, тушенные или приготовленные в пароварке.
Какие продукты разрешены к питанию?
Хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки, а также несдобное печенье.
Крупы: каши из хорошо разваренных круп на молоке пополам с водой, отварные макароны.
Супы: нежирные вегетарианские супы с протертыми овощами, а также всевозможные супы-пюре и кремы. Допускаются молочные супы, приготовленные напополам с водой.
Птица и мясо: говядина, телятина, курица, индейка, кролик без жира, кожицы и сухожилий. Также рекомендуется готовить паровые котлеты.
Рыба: отварная или паровая рыба нежирных сортов.
Овощи: морковь, картофель, свекла, зелень, цветная капуста также применяются в отварном или паровом протертом виде.
Молочные продукты: молоко, кефир, творог, а также неострый нежирный сыр.
Яйца: белковые паровые омлеты из одного желтка и двух белков.
Сладкие блюда: мягкие спелые фрукты и ягоды (кроме слишком кислых сортов) в протертом или сыром виде; кисели, муссы, мед, сахар, варенье.
Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, нежирная сельдь, салаты из морепродуктов, диетическая колбаса, кабачковая икра.
Напитки: некрепкий черный чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе, сладкие соки или отвар шиповника.
Соль: свести употребление до 10 грамм в сутки.
Таким образом, получается, что рацион довольно разнообразен и сбалансирован. Калорийность суточной нормы диеты номер пять составляет около 2400-2800 ккал, поэтому даже при хронических заболеваниях можно питаться по диете № 5 и худеть.
А теперь поговорим о том, какие продукты необходимо исключить из рациона.
В основном это те продукты, которые богаты экстрактивными веществами и эфирными маслами, которые стимулируют секреторную активность желудка и поджелудочной железы.
Хлеб: слоеное и сдобное тесто, свежий хлеб и жареные пирожки.
Мясо: утка, гусь, печень, почки, мозги, различные копчености и колбасы. Консервы.
Рыба: необходимо исключить все жирные сорта, а также соленую, копченую и консервированную рыбу.
Яйца: жареные и сваренные вкрутую.
Овощи: шпинат, щавель, зеленый лук, редька, чеснок, редис, всевозможные маринады.
Закуски: все острое и жирное, копчености и икра.
Сладости: изделия с кремом, шоколад, пирожное, мороженое и торты.
Напитки: какао, крепкий кофе и холодные напитки.
Соусы: хрен, горчица и кетчуп.
Прокомментировать